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PYMEs Usuarias finales de la tecnología

NATUSUR S.A.

Logo Natusur nuevo

NATUSUR S.A. nació en 1952 en pleno corazón del puerto de Mar del Plata como fruto del esfuerzo de toda una familia elaborando un producto típico del mar argentino: anchoas en salazón. El primer año se procesaron 26.000 kilos y de allí en más el crecimiento ha sido sostenido. Sin prisa, pero sin pausa. En el transcurso de 1972 se incorporó la producción de conservas de pescado en las pequeñas instalaciones con que contaba la fábrica; infraestructura que hoy conforma una planta de unos 11.000 m² integrada por equipamiento de tecnología avanzada, personal jerarquizado y oficinas de moderna estructura. A partir de allí se erigió una Empresa que, con firmeza y vocación de trabajo, progresó de manera ininterrumpida hasta posicionarse entre las principales productoras y exportadoras del sector. Durante la década del ’90, y ante la realidad de una economía abierta a la importación, Conservas Pennisi continuó su desarrollo ampliando las instalaciones, mejorando su sistema de producción y profesionalizando su política comercial, siendo una de las pocas que pudo adaptarse a las siempre cambiantes reglas de juego del mercado. Actualmente se elaboran unas 100.000 latas de conservas por día; productos que cumplen con las exigencias de organismos nacionales como el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria -SENASA-, de la Unión Europea y del U.S. Food and Drug Administration (agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos, medicamentos, cosméticos, aparatos médicos, productos biológicos y derivados sanguíneos). Ocurre del mismo modo con el cumplimiento de los requisitos para la mercadería destinada a colectividades religiosas o etnias singulares como los rotulados “alimentos Kosher”. En los establecimientos industriales más de 300 personas capacitadas por la Empresa y con vasta experiencia dentro de la misma, hacen que el sueño de su fundador continúe vigente. Las materias primas son obtenidas en su mayoría por las embarcaciones que operan en el puerto de la ciudad, garantizando su excelente frescura y un abastecimiento acorde a la demanda de la firma. Hoy en día, se logró amalgamar la tradición y artesanía que marcaron los orígenes de la Empresa con la tecnología de última generación y un personal calificado que trabaja para alcanzar el principal objetivo: abastecer de alimentos frescos, sabrosos, sanos, seguros, éticos, estéticos, al alcance de todos y bajo rigurosos sistemas de calidad para la satisfacción de las demandas nutricionales así como también de las más altas exigencias de los clientes. En la Argentina, los productos de Conservas Pennisi se comercializan en todo el territorio y, gracias a su prestigio, son las elegidas por su calidad excepcional y su relación calidad/precio.

Los investigadores involucrados son:

  • Vanina L. Sgromo
  • Boris Bogoslavsky

Detalles de contacto:

Vanina L. Sgromo, Responsable de producción
calidad@natusur-sa.com.ar
+54 223 480 1419

Establecimiento Juanicó SA

juanico

Establecimiento Juanicó es una empresa vitivinícola de las más importantes del Uruguay. Está ubicada en el cinturón granjero, a 38 Km de la ciudad de Montevideo. Antes de ser propiedad de la Familia Deicas, las tierras de Establecimiento Juanicó pasaron por diferentes dueños. Todos ellos dedicaron sus esfuerzos a la producción de uva, por lo que el terruño tiene prácticamente 200 años de producción vitícola. Entre ellos se destacó Don Francisco Juanicó, quien en 1830 construye una cava subterránea, en piedra que le permite elaborar vinos de gran calidad debido a su natural climatización. En 1979 Juan Carlos Deicas se hace cargo de Establecimiento Juanicó. Comienza una nueva visión, y también nuevas tecnologías, una sostenida inversión industrial, y un gran “cambio de mentalidad” para poder afrontar los nuevos desafíos y la comercialización internacional. El primer paso fue reorientar completamente el Establecimiento, dedicando a la explotación de vinos finos, y en particular al cultivo de las variedades nobles francesas. Mediante un estudio de suelos y cultivos sin precedentes en Uruguay se descubre que la región posee las mismas virtudes que la zona de Burdeos para el cultivo de vid. A partir de este hallazgo se decide ensayar el cultivo de las variedades más notorias de Francia. Comienzan entonces frecuentes viajes a Europa, Francia e Italia principalmente, fluidos contactos con Consultorías y expertos de Australia, EEUU, Argentina y Chile, en busca de mayor conocimiento y nuevas tecnologías. En 1992, Establecimiento Juanicó crea el primer vino de alta crianza resultado de la combinación de cinco variedades y de la selección de las mejores barricas luego de dos años de guarda en las históricas cavas subterráneas. En 1994 se ingresa al mercado inglés y se inicia la exportación a Francia, Suecia y Alemania. Hoy las exportaciones de Establecimiento Juanicó cubren los cinco continentes. En homenaje a Don Pascual Harriague, vasco francés que introdujo la variedad Tannat en el Uruguay, se lanzó en el mercado uruguayo Don Pascual. En sólo cinco años Don Pascual conquistó el liderazgo interno y no lo abandonó nunca. Hoy es, también, el vino uruguayo más vendido en el mundo. Establecimiento Juanicó se propuso ser la primer bodega sudamericana en obtener la certificación de Calidad ISO 9001. En julio de 1998, la obtuvo y enseguida comenzó a trabajar en inocuidad y HACCP y si bien tuvo pronto el sistema de inocuidad, con vistas a certificar BRC, posteriormente no lo concretó y recién en 2009 la empresa decidió certificar y eligió la norma ISO 22000. En 2011 certificó ISO 14001 y OHSAS 18001, completando la integración de dichas normas en un único Sistema de Gestión Integrado. Desde 1997 la empresa ha venido realizando joint ventures como una forma de incorporar innovación , a través de empresas más avanzadas en áreas específicas. El primer joint venture que se mantiene hasta hoy fue con Pepiniers Viticole Morrison Couderc, para el desarrollo del área vitícola y la incorporación de variedades nuevas para el país, como Petit Verdot, Viognier, Marselan, entre otras. Posteriormente se realizaron asociaciones con bodegas francesas de gran prestigio y refinamiento como Château Pape Clément. En sociedad con este último se produce en Uruguay “Gran Casa Magrez”. Establecimiento Juanicó se consolida como líder en exportaciones de vinos finos uruguayos durante los últimos 10 años. Actualmente exporta a 23 países en todos los continentes. EJSA cultiva cerca de 200 Has. de uvas vitiviníferas, en varios terroirs de su propiedad en distintas zonas del país, además administra predios de otros propietarios y compra uva a una red de viticultores remitentes. En total procesa por año 6M Kgs de uva de calidad, obteniendo unos 4.5 M lts de vino. Para el tratamiento del Residuo Industrial Líquido (RIL) y de las aguas negras de baños y cocinas del Establecimiento, desarrollamos un proceso basado en lodos activados, seguido de laguna facultativa y terminación en humedales con vegetación autóctona integrada al paisaje del Establecimiento. Las áreas de preparación de agroquímico y lavado de las máquinas agrícolas cuentan también con humedales de salida, que depuran el Residuo Agrícola Líquido ( RAL). En varios casos,estas instalaciones recogen también el efluente procedente de los pozos negros de las casas aledañas.

Los investigadores involucrados son:

  • Gustavo Ochoa Napoli
  • Guadalupe Paolino

Detalles de contacto:

Gustavo Ochoa Napoli, Gerente de Operaciones – Administrador del Sistema de Gestión
gochoa@juanico.com
+59 894377641

Frigorífico La Calera Limitada

Logo Frigocal

El Frigorífico La Calera Limitada es una empresa que inicia sus actividades en el año 1981 en La Calera, Quinta Región interior, brindando el servicio de faena de ganado mayor y menor y venta de productos y subproductos cárnicos. Con más de 30 años de experiencia, la empresa cuenta con un número superior a los 50 trabajadores logrando una faena aproximada de 450 animales semanales. Su misión es desarrollar una cultura de negocios acorde con los requerimientos de mercado, enfocados en proveer a sus clientes de productos y servicios confiables y competitivos. Con la finalidad de convertir la empresa en el líder en el área de producción y procesamiento de productos cárnicos en la V Región, ofreciendo productos de calidad y constituyéndose como una alternativa de referencia para el mercado regional. En Frigorífico La Calera Limitada se procesan y elaboran productos cárnicos de acuerdo a los requisitos legales vigentes, cumpliendo con las exigencias de sus clientes y enfocados en asegurar la calidad e inocuidad de sus productos y servicios.

Los investigadores involucrados son:

  • Estanislao Labbé Echenique
  • Emilio Aillon Saavedra

Detalles de contacto:

Estanislao Labbé Echenique, Gerente General
elabbe@frigocal.cl
+09 93464073

Maia Quesos

maia

Establecida en 1998, desde sus inicios ha centrado su actividad empresarial en la elaboración de quesos de primera. SEGLAR SA, es una empresa agroalimentaria, ubicada en la ciudad de Tarariras, Departamento de Colonia, Uruguay, América del Sur. Centra su actividad empresarial en la elaboración de quesos de primera clase desarrollando productos para el mercado nacional e internacional. Nuestra planta de fabricación se encuentra situada en un lugar estratégico, en pleno campo, en el corazón de una zona lechera caracterizada por un clima y condiciones ambientales privilegiadas. Con fácil acceso a los puertos de Colonia y Montevideo, permite dinamismo y rapidez para atender cualquier demanda de nuestros clientes de la región y del mundo, cumpliendo con las habilitaciones legales exigidas en cada caso y los trámites de exportación. SEGLAR SA, ha sabido mantener desde sus inicios, la sabiduría artesanal quesera y combinarla con las modernas innovaciones tecnológicas de producción. Esta fusión nos permite ofrecer a los consumidores una gran variedad de quesos naturales con calidad, sin perder la esencia artesanal a la hora de su elaboración, consiguiendo lo que consideramos, bajo la marca registrada MAIA QUESOS, nuestro lema y buen hacer “EL SABOR DEL QUESO”.

Los investigadores involucrados son:

  • Silvina Fachola Montaldo
  • Álvaro Andrés Martens Hunkeler

Detalles de contacto:

Silvina Fachola Montaldo, Responsable del departamento de calidad
administracion@maiaquesos.com
+598 45743340

Aguas Andinas S.A.

aguas-andinas

Somos una empresa de servicio, dedicada a nuestros clientes y a toda la comunidad.  En Aguas Andinas S.A. nos dedicamos a la captación, purificación y distribución de agua potable y recolección y disposición de aguas servidas. Nuestra Visión es ser el referente de sustentabilidad en Chile, asegurando el agua para las futuras generaciones. Nuestro propósito es trabajar para hacer funcionar la ciudad y dar bienestar a sus habitantes y esto se consigue con un gran equipo de trabajo que entre ejecutivos, profesionales, técnicos y trabajadores, son aproximadamente 1.500 colaboradores que hacen propio nuestro compromiso con la entrega de un servicio esencial a sus clientes. La dedicación, profesionalismo y ánimo de superación son las características de quienes trabajan en las empresas del Grupo Aguas. Ellos forman la cultura y espíritu de una de las sanitarias más importantes de América Latina.

Los investigadores involucrados son:

  • Carlos Alberto Berroeta Bustos

Detalles de contacto:

Carlos Berroeta, Jefe de Investigación y Relaciones Científicas.
CBerroeta@aguasandinas.cl
+56225692018